金槍魚肽是以金槍魚肉為原料,經酶解后所得到的小分子活性肽類物質,內含鵝肌肽。鵝肌肽是理想的生理酸堿緩沖劑,可有效消除脂質過氧化作用,調整血液的PH值,降低血液中的尿酸含量。諸多研究也顯示證實,常服用金槍魚肽對降低尿酸水平有良好的影響,而金槍魚肽這種平衡尿素的性質得從金槍魚本身的生理特性說起。